• El
proyecto combina tradición ancestral y nuevas propuestas de producción.
• Buscan fortalecer la identidad cultural vinculada al pulque en Guanajuato.
Valle de
Santiago, Guanajuato — El proyecto Pulque Tallacua impulsa una propuesta
innovadora inspirada en el entorno de las Siete Luminarias, combinando
tradición, identidad regional y nuevas formas de producción para fortalecer la
cultura del pulque en Guanajuato.
La
iniciativa busca revalorizar una bebida ancestral mexicana mediante procesos
que conservan técnicas tradicionales mientras exploran nuevas oportunidades de
mercado.
Impulsores
del proyecto señalaron que el objetivo es preservar el patrimonio cultural
asociado al maguey y promover el consumo responsable de productos regionales.
La
propuesta también contribuye a fortalecer el turismo cultural y gastronómico de
la región.
